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“Si no me enchila, no me sabe”. ¿Cuántas veces hemos escuchado esta frase durante la comida? O probablemente lo decimos nosotros mismos cuando alguien nos dice que le estamos poniendo demasiado [...]

El ajo en polvo no sólo forma parte fundamental de nuestra cultura (este fruto es considerado como un signo de protección contra entes o energías malignas en algunas civilizaciones). Sino también [...]

Una de las alternativas para aprovechar los alimentos que se producen en época de cosechas es la conservación mediante deshidratación o secado. La deshidratación, al disminuir el contenido de [...]

Podríamos resumir a grandes rasgos la historia de la evolución del hombre a la tecnología que ha acompañado sus procesos alimenticios; así pues, cuando en el paleolítico descubrió cómo abrir una [...]

Las actividades deportivas demandan un gran gasto energético y para recuperarse del desgaste, ayudar al organismo a una rápida regeneración muscular y evitar la fatiga, lesiones y otro tipo de [...]

¿Piña para la niña? ¿Quién dijo que sólo las niñas pueden comer piñas? Piña para el niño y la mamá y el papá y los abuelitos también. La piña es tan deliciosa que la puedes consumir en cualquier [...]

Para la conservación de alimentos se emplean diferentes técnicas que varían tanto en procedimientos utilizados como en las características del producto final que ofrecen, tiempo en que se [...]

Sin duda alguna, uno de los frutos preferidos por todos es la fresa. Ya sea en el helado, en el licuado, en un sorbete, en un pastel, en una crèmee brûlée y hasta en pechugas rellenas de fresa [...]

La deshidratación es uno de los métodos más antiguos utilizados para la conservación de los alimentos y actualmente continúa siendo bastante empleado ya que permite aprovechar las frutas y [...]