Zanahoria deshidratada y fresca: beneficios y otros datos

La zanahoria es uno de los productos que ayudan en el cuidado de la piel y es también un gran aliado para ayudar a mejorar la vista de las personas, sin embargo, sus propiedades inciden mucho más allá de los dos puntos que acabamos de mencionar, la mayoría de las personas desconocen la cantidad de beneficios que nos puede llegar a brindar la zanahoria deshidratada o fresca,  este producto es magnífico para la salud.

Cabe señalar que este producto forma parte del grupo de alimentos con efectos prometedores, principalmente en la prevención de algunos tipos de cáncer, según la OMS. Esto es junto a las espinacas y los tomates, las hortalizas que también contienen carotenoides y sirven para poder prevenir esta enfermedad, principalmente el cáncer de mama.  Es importante decir que la Universidad de Newcastle asegura que, si se cuece una zanahoria entera y después se corta, se contendrá 25% más de falcarinol.

Es importante comentar que el falcarinol es un compuesto que protege a la hortaliza del ataque de hongos y que en el organismo actúa como protector en el desarrollo de ciertos tumores. La zanahoria es una de las hortalizas que más se producen en el mundo, y cabe señalar que Asia es la región con más producción que hay en el mundo, seguida de Europa y EEUU. Además, el consumo ha crecido considerablemente en los últimos años.

Lo anterior es una muy buena noticia, ya que el consumo habitual de esta hortaliza aporta una cantidad muy importante de vitaminas A, B, C, E, así como de minerales y compuestos antioxidantes. Su valor calórico es muy bajo, pues de 100 gramos se obtienen 33 kcal. Sin embargo, es importante comentar los beneficios esenciales que se tienen al momento de consumir zanahoria, los cuales son:

• El aroma de la zanahoria estimula el apetito.

• Comer zanahoria cruda puede fortalecer las encías y los dientes, además de que ingerir verduras crudas como la zanahoria disminuirá el riesgo de sangrado bucal y evitará que las bacterias se adhieran a los dientes. Así también, el flúor que se encuentra presente en los alimentos como lo son las espinacas, zanahorias o manzanas, es un mineral que ayuda a mantener un buen estado del esmalte dental y evitar la aparición de las caries.

• Es un buen auxiliar para combatir el estreñimiento y el dolor estomacal por intoxicación. Esto se debe a que contiene un alto grado de fibra que aumenta la cantidad de materia fecal y de esta forma se previene el estreñimiento. Además, calma todas las molestias gástricas que se puedan tener debido al exceso de acidez que contienen las sales minerales como el sodio, potasio, cloro, así como vitaminas del complejo B. Es por esta razón que es un alimento muy recomendable si se padece de gastritis.

• Es diurética y ayuda a desintegrar cálculos renales, lo anterior se debe a que cuenta con un elevado contenido de agua en su interior.

• Además, es rica en potasio y fósforo, lo cual hace que la zanahoria deshidratada sea un excelente vigorizante para mentes cansadas y restauradora de nervios.

• Es un gran aliado para fortalecer las uñas y el cabello, al que le aporta brillo. Las células que se encuentran en las zanahorias son ricas en betacaroteno, el cual es transformado por el organismo en retinol o mejor conocida como Vitamina A. Cabe señalar que estos compuestos reparan las células que se encuentran dañadas por los efectos ambientales y ayudan a fortalecer y revitalizar las uñas y el pelo. La vitamina A es esencial para poder producir el sebo, que beneficia el cuero cabelludo.

• Es posible mejorar la calidad de la leche que le brinda a sus hijos una madre. El betacaroteno, así como la vitamina A mejoran considerablemente la calidad biológica de la leche materna, la ingesta de este producto, el cual es rico en betacaroteno, minerales y enzimas, favorece la producción saludable de la leche que consumen los recién nacidos.

Además de los beneficios que se mencionan, también es un producto que puede ayudar a mejorar la vista. Detrás de esa antigua recomendación se esconde el betacaroteno, pues es uno de los poderosos protectores que evitan el envejecimiento prematuro. Cabe señalar que no dará una vista de águila, pero sí es capaz de proteger a la retina y evitar cualquier aparición de cataratas.

Es importante comentar que la ingesta diaria de zanahoria está especialmente recomendada en casos de pérdida de agudeza visual y ceguera crepuscular, la cual es considerada como una dificultad para ver por la noche o con poca luz. La Organización Mundial de la Salud considera que la deficiencia de la vitamina A es una de las principales causas de ceguera infantil en los países en desarrollo.

Cabe señalar que la zanahoria deshidratada que se encuentra en el mercado de los alimentos viene en dos presentaciones, sea en polvo o como cubitos. Una vez que las zanahorias se encuentran secas es posible volver a hidratarlas con solo aplicar sobre ellas un poco de agua caliente. Esto es ideal para poder complementar alimentos como sopas o para la elaboración de comidas que son congeladas, estos productos son capaces de conservar el sabor y el color que caracteriza a las zanahorias frescas.

En Instantia nos preocupamos por tener alternativas en polvo o trozos pequeños de nuestros productos. Somos una empresa que se dedica a la deshidratación de verduras y frutas, lo invitamos a que nos contacte para poder conocer nuestros productos y poder atenderlo con cualquier duda que tenga, ya que podemos brindarle la información que usted necesite para poder valorar nuestros productos.