La riqueza nutricional de las verduras y la zanahoria deshidratada

Como una tendencia de nutrición y vida sana internacional, la comida deshidratada ha tomado un auge considerable. Al ser obtenidos los vegetales por medio de granjas orgánicas, no contienen pesticidas u otros elementos nocivos; su forma de conservación es completamente libre de conservadores químicos, los cuales se ha demostrado con los años sus riesgos para la salud. Entre la gran gama de productos se encuentran las verduras y la zanahoria deshidratada, entre las recomendaciones de Instantia, un cúmulo de compañías internacionales, líderes en la comida sana y nutritiva.

En recientes estudios en países desarrollados se ha definido como un alimento de consumo saludable, importante y de seguridad, las frutas y verduras deshidratadas, sobre todo se recomiendan como suministros de emergencia ante cualquier situación inesperada como terremotos, tormentas, ciclones y otros acontecimientos naturales. Son fáciles de almacenar, no tienen efectos secundarios por conservadores, y lo más importante, su tiempo de reserva es muy amplio. Cuando son deshidratados conservan todas sus cualidades, sin perder propiedades nutricionales.

Ventajas de las verduras deshidratadas

Normalmente no tenemos en mente el proceso necesario de recolección, empaquetado, transporte, almacenamiento y exhibición de los productos del campo. Estos productos naturales son cortados antes de estar maduros para que soporten estar en buen estado para el consumidor final. Cuando vamos a nuestra tienda o mercado de confianza, las verduras y frutas ya han pasado por varios intermediarios, viajes y almacenamiento, y cuando elegimos nuestros productos y los llevamos a casa estarán otra temporada en el refrigerador, ya que en pocas ocasiones los consumimos inmediatamente. Todo este proceso hace que vayan perdiendo su valor nutricional.

La mejor opción para ingerir el máximo de nutrientes de un producto natural es comerlo al momento de ser cortado o extraído, pero esto es un poco complicado en nuestro mundo moderno. La otra opción es deshidratarlo para conservar sus nutrientes y contenido de enzimas.

Ideas de platillos y soluciones para consumir verduras y zanahoria deshidratada

La forma sencilla y práctica para preparar distintos platillos de riqueza nutricional está basada en restaurar en las verduras el agua del que fueron deshidratadas. El proceso de rehidratación es muy fácil, solo se debe remojar las diferentes verduras en agua fría por varias horas, o de una forma más cómoda, toda la noche. De preferencia se colocan los recipientes contenedores en el refrigerador para evitar la contaminación del medio ambiente. Otro método más rápido, es verter agua hirviendo en las verduras, y dejarlas remojando de una a dos horas; este líquido contendrá muchos nutrientes, por lo que es importante reutilizarlo en los platillos usados posteriormente.

Dependiendo de la receta, y si se busca tener un sabor o textura específica, los vegetales deshidratados deben ser cocinados con diferentes aderezos, aceites, mantequilla, leche sal, pimienta o especias. A continuación, damos algunas ideas para aprovechar al máximo los productos deshidratados de Instantia:

Sopa natural de verduras deshidratadas

Se necesitan los siguientes ingredientes para una cantidad de cinco personas:

• 100gms. de diferentes verduras y zanahoria deshidratada.
• 1 Cebolla mediana.
• 1 Diente de ajo.
• 1 Jitomate.
• ½ Cucharada sopera de consomé de pollo.
• 1 Ramita de cilantro.
• 2 Cucharadas soperas de aceite. Sal al gusto.
• 1/2 taza de arroz.

Preparación:

• Las verduras deshidratas se calientan en una olla con un litro de agua fría junto con la media taza de arroz. Aproximadamente pasarán de 20 a 30 minutos, o hasta que los vegetales estén blandos.
• Posteriormente se pican los jitomates junto con la cebolla y el ajo para freírlos en aceite natural.
• Al tener la sopa cocida de verduras, se vacía sobre la olla, donde sazonamos el jitomate, con la sal y la cebolla, y se añade el consomé de pollo y el cilantro picado.
• Se deja calentando hasta que salga el primer hervor, se retira y se sirve.

Picadillo de carne, verduras y zanahoria deshidratada

Es necesario contar con estos ingredientes, para 10 porciones:

• 200 grs. de diferentes verduras deshidratadas y zanahoria.
• 1 kilo de carne picada de res.
• 1 Jitomate.
• 1 Cebolla mediana.
• 1 Diente de ajo.
• 1 Pisca de comino.
• 1 Cucharada sopera de aceite.
• Cilantro.
• Sal al gusto.
• Salsa Inglesa.
• Picante al gusto.
• Pimienta al gusto.

Preparación:

• Las verduras deshidratas se calientan en una olla con un litro de agua fría. Aproximadamente pasarán de 20 a 30 minutos, o hasta que los vegetales estén blandos.
• Se licuan los jitomates ya cocidos con una cebolla, un diente de ajo y una pizca de comino.
• En un sartén de gran tamaño se fríe la cebolla y el ajo, en este punto se puede poner un chorrito de salsa inglesa y la pisca de comino. Cuando tenga un color acaramelado, se integra la carne revolviendo todos los ingredientes.
• Cuando la carne está cocida, se integra el líquido de los jitomates que licuamos.
• Se escurre el agua de la cacerola donde calentamos las verduras deshidratadas, y lo integramos en el sartén, revolviendo todo.
• Se vierte un poco del agua donde calentamos las verduras deshidratas, sin que pierda la consistencia de la salsa de los tomates. En este punto podemos añadir picante al gusto.
• Se calienta todo hasta que hierva el agua, y ya podemos servir nuestro platillo.
• Se puede adornar con las hojitas de cilantro (que previamente hemos desinfectado).

Ensalada de pollo

Se conseguirán la siguiente lista de ingredientes para cinco porciones:

• 100gms. de verduras deshidratadas.
• 500gms. de pollo (de preferencia se usa una pechuga).
• 1 Mayonesa chica.
• Sal al gusto.
• Chipotle al gusto.

Preparación:

• Las verduras deshidratas se calientan en una olla con un litro de agua fría. Aproximadamente pasarán de 20 a 30 minutos, o hasta que los vegetales estén blandos.
• Se cuece el pollo en una olla con agua y cebolla. Si se pretende hacer más rápido el proceso, use una olla exprés, con las instrucciones de este mecanismo.
• El pollo se desmenuza en tiras, quitando impurezas y la piel.
• Se escurre y enfrían las verduras deshidratadas
• Se integran las verduras y el pollo, mezclando con mayonesa. Si se eligió, usar Chipotle, se usa una lata pequeña y se añade.
• Se puede servir frío con galletas saladas y tostadas.

Como podemos ver, estas son algunas recetas de la amplia gama de platillos que podemos preparar con verduras y zanahoria deshidratada.

En Instantia contamos con los mejores productos deshidratados para llevar todo el sabor hasta tu mesa, conócenos.