Lo que no sabías sobre el chile en polvo
Hay una serie de datos interesantes respecto a diversos alimentos e ingredientes. Probablemente nunca te habías preguntado del origen, de los usos, de los datos del chile en polvo. Pues en este artículo te lo contamos todo.
Ya sean tus sopas, guisos, salsas, curry, adobos, enchiladas, guisos o frituras, el chile en presentación en polvo tiene una posición importante en todas las preparaciones culinarias. Tanto es así que se incorpora fácilmente incluso en las hamburguesas y pizzas tentadoras.
Una forma en polvo de chile seco, molido, en polvo, produce diferentes condimentos y se nombra según el tipo de chile utilizado, por ejemplo, pimienta de cayena. Además del verdadero chile en su presentación en polvo, puedes encontrar una mezcla de chile molido, hecha de una mezcla perfecta de comino, sal, pimienta negra, pimentón, canela, orégano o ajo en polvo.
Dado que esta especia rica y colorida agrega un sabor picante y sabroso a cualquier delicia, es ampliamente utilizado, además de la comida mexicana, en platos de la India, recetas de Tex-Mex, cocina china y comida tailandesa. ¡Solo una o dos pizcas de chile en polvito puede levantar el sabor de tu paladar!
El chile es una vaina de fruta de una planta perteneciente a la especie Capsicum annum y miembro de la familia de las solanáceas Solanaceae, que también incluye tomate, berenjena, tabaco y otros. Además de la sensación de ardor y el calor ardiente que proporciona el polvo de chile a los platos, también es una potencia de tremendas propiedades medicinales y beneficiosas para la salud. Echemos un vistazo a las diferentes ventajas nutritivas de rociar una pizca de esta especia caliente y fuerte.
Historia
Originaria de América Central y América del Sur, el chile pertenece al género Capsicum, que se deriva de la palabra griega ‘Kapsimo’ que significa ‘morder’. Por lo tanto, cuando se come, el chile emite una sensación de ardor. El chile fue ampliamente utilizado en las cocinas de América Central y América del Sur debido al sabor picante. Por otra parte, ganó popularidad por su uso como un elemento decorativo, graduándose para ser un producto alimenticio y medicina.
Se puede dar a conocer con Cristóbal Colón emprendiendo un viaje desde Portugal para descubrir especias, aterrizando en América del Sur y encontrando el chile. Los llamó ‘pimientos’ simplemente porque tenían un sabor similar a los pimientos negros. Él los trajo a España y los extendió a Europa primero, y luego a los países del sur de Asia, particularmente India y China. Pronto, se convirtió en una de las principales especias utilizadas en las cocinas locales. Hoy, los chiles se cultivan en todos los continentes, con China, Turquía, Nigeria, España y México liderando la producción, por supuesto.
Beneficios para la salud del polvo de chile
El chile en polvo contiene suficiente cantidad de vitamina A que cumple con la ingesta diaria de uno. Además, contribuye al mantenimiento de la vista y cuida los huesos, los dientes, la piel, las membranas internas y los sistemas reproductivos. El chile en su versión en polvo actúa como un excelente antioxidante debido a la presencia de vitamina C en abundancia. La vitamina C es esencial para fortalecer el sistema inmune, curar lesiones y luchar contra el daño causado por los radicales libres, que de lo contrario pueden aumentar las posibilidades de desarrollar condiciones de salud dañinas, como el cáncer y las enfermedades cardíacas.
Con los beta carotenoides presentes en el chile en polvo, se eliminan los cuerpos radicales que pueden promover la acumulación de colesterol, lo que lleva a importantes enfermedades del corazón, como la aterosclerosis, la artritis reumatoide y la osteoartritis. Al actuar como un desintoxicante, el polvo de chile ayuda a eliminar los productos de desecho del cuerpo y aumenta el suministro de nutrientes a los tejidos.
El polvo de chile estimula la liberación de endorfinas que actúan como analgésicos naturales; por lo tanto, alivia el dolor causado por la culebrilla, la bursitis, la neuropatía diabética y los espasmos musculares en hombros y extremidades.
El chile en polvo mejora el flujo de sangre fresca al sitio de las infecciones. Esta sangre fresca lucha contra la infección mientras que los leucocitos y los glóbulos blancos luchan contra los virus. Además, la vitamina C, el betacaroteno y el ácido fólico, se combinan para reducir el riesgo de cáncer de colon. Aunado a ello, el licopeno carotenoide presente en el chile en su versión en polvo, brinda protección contra varios tipos de cáncer.
La vitamina B6, presente en este tipo de chile, es conocida por reducir los altos niveles de homocisteína que pueden causar daño a los vasos sanguíneos y por lo tanto aumentar el riesgo de contraer ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
Al mejorar las tasas de metabolismo, el polvo de chile brinda alivio a la congestión nasal y abre las vías respiratorias; por lo tanto, reducir los síntomas del asma y las sibilancias.
Para terminar, el chile en polvo disminuye los efectos de la congestión crónica entre los grandes bebedores y, de igual forma, gracias a la abundante presencia de vitamina A, reduce la inflamación de los pulmones y el enfisema, que ocurre debido al tabaquismo que contiene benzopireno. Esto es conocido por eliminar la vitamina A del cuerpo.
Algunos otros beneficios para la salud asociados con el consumo de chile incluyen aliviar el dolor de estómago, inducir la transpiración en climas cálidos para enfriar la piel, reducir los triglicéridos, aliviar la congestión y la congestión, matar las bacterias que causan úlceras estomacales, mejorar la circulación sanguínea, aliviar la fiebre y promover la pérdida de peso , estimulando la producción de saliva y tratando dolores de cabeza, dolores de garganta y dolor de muelas.
Así que ahora lo sabes. Un ingrediente que parece insignificante, en realidad no lo es. Proviniendo de fuentes naturales y de tradiciones ancestrales, el polvo del chile es sumamente importante y delicioso para añadir en tus platillos. Consíguelo hoy mismo con nosotros en Instantia y disfruta de sus beneficios.
