Los grandes beneficios del chile en polvo, y un par de recetas para que lo compruebes

Los mexicanos no podemos comer si no existen dos cosas en la mesa, un limón, y chile, y es que casi todos los platillos de nuestra tan variada y deliciosa gastronomía tienen este picante en alguna de sus variedades, ya sea guajillo, habanero, chile en polvo o chipotle, y no hay nada mejor que acompañar un buen caldo o una deliciosa orden de tacos de suadero o al pastor que con unas cuantas gotas de limón y una salsa, de la que pica, claro.

Y es que el chile, nos ha acompañado desde tiempos inmemorables, esto es gracias a que posee diversos beneficios nutricionales, a su exquisito sabor y al toque especial que le da a cada uno de los platillos de nuestra gastronomía, los cuales serán inimaginables sin la tesitura que les da este ingrediente. Este gran protagonista de nuestra gastronomía, cuenta también con una gran cantidad de nutrientes, entre los que destaca la capsaicina, la cual es también responsable del nivel de picor del chiles, y un excelente antioxidante.

Cuando consumimos chile de manera constante, podemos reducir el riesgo de contraer enfermedades respiratorias, mantenemos en buenos niveles nuestra presión arterial y con esto aseguramos que los ataques al corazón no sean un asunto de preocupación. Es también un alimento muy bajo en colesterol, se ha descubierto que es un excelente aliado anticancerígeno y nos contiene vitaminas esenciales para sentirnos bien, como la A, B6 y C, también nos aporta minerales como el hierro, el potasio y el sodio, los cuales son necesarios para que nuestro cuerpo funcione correctamente.

Hay algunos chiles, que cuenta con mucha más capsaicina, como el jalapeño, el habanero, el chile de árbol y todos estos también tienen una propiedad anticoagulante, que resulta un gran auxiliar para mantener limpio el sistema circulatorio.

La presentación de nuestro chile en polvo conserva todas las cualidades antes mencionadas, pues el proceso no afecta para nada la composición del chile, simplemente se pasa por un método de deshidratación y de trituración, con el cual puedes hacer muchísimas recetas y conservar en mejor estado y por más tiempo este ingrediente. Este presentación, se ha convertido en una de las preferidas de las cocinas mexicanas, pues por su practicidad, puede almacenarse sin que pierda su aroma y calidad, se pueden preparar al instante sopas, guisados, o simplemente espolvorearse sobre un rico plato de fruta fresca o de verduras, eso sí, con mucho limón y sal.

Otro de los múltiples beneficios de la presentación de este tipo de chile es que dura mucho tiempo, puedes almacenarlos durante meses, y este no pierde ni su aroma, ni su sabor, conserva también sus propiedades, no genera hongos ni malos olores por el proceso de descomposición y todo esto gracias a la deshidratación. Y como seguramente ya se te antojó preparar un delicioso platillo con una buena dosis de chile, te dejamos dos sencillas y riquísimas recetas que seguramente harán que tu paladar entre en una fiesta de sabores y del deliciosos picor de nuestro chile en trozos::

1.- Pasta picosita con jamón ibérico:

Este en un platillo muy rápido de preparar, contiene una buena cantidad de proteínas y de grasas buenas para el cuerpo, y posee un aroma y un sabor inigualables:

Ingredientes:

1. 200 gr pasta, la que sea de tu preferencia.

2. 1 par de lonjas de jamón ibérico o virginia si no lo consigues en tu tienda preferida.

3. 1 puerro.

4. 1 puño ajos frescos.

5. queso parmesano en trozo o rayado.

6. 1 cdta chile en polvo.

7. 150 gr de tomates cherry frescos y picados en cuatro partes.

8. 1 hoja laurel.

9. tres cucharadas de aceite de oliva.

10. una copa de vino blanco o tinto.

11. una cucharada de sal.

12. una cucharada de pimienta.

En un sartén, vierte las cucharadas de aceite de oliva, y cuando se encuentre en su punto, deja caer lentamente los ajos previamente picados, estos deben estar en cubos finos. Cuando el ajo suelte todo su aroma, echa el puerro junto con el jamón cortado en tiras y sofreír por 5 minutos. En una olla con medio litro de agua hirviendo, vierte la hoja de laurel, un par de gotas de aceite de oliva y la pasta hasta que esta quede al dente. Cuando el puerro y el jamón estén en su punto, vierte los jitomates cherry en el sartén, cuando estos estén a punto de abrir, echa la copa de vino y calienta por un par de minutos.

Cuando la pasta esté limpia, deberás escurrirla y hacer el proceso de shock vertiendo agua fría a la pasta, una vez que hayas realizado este paso, vierte la pasta al sartén con la mezcla, deja cocinar por un minuto más, y sirve.

Puedes decorar con hojas frescas de albahaca y el queso parmesano rallado

Listo a disfrutar de este delicioso platillo.

. 2.-Alitas picantes al horno:

Una receta sencilla para esas tardes de películas o domingos de fútbol, practica deliciosa y extra crujiente.

Ingredientes:

1. 20 alitas de pollo.

2. Aceite vegetal.

3. 10 cdas salsa tabasco o habanero.

4. una taza de puré de tomate.

5. 1 1/2 cdta chile en polvo.

6. 3 cdas de salsa sazonadora de tu preferencia.

7. 4 cdas de kétchup.

El horno debe estar precalentado a 190 °C, antes de colocar las alitas dentro de este, deberás limpiarlas de grasa y de su pellejo, ya que estén listas, sal pimienta al gusto y colócalas en una placa aceitada para horno, acomódalas de manera que no se toquen entre sí y espera 30 minutos antes de sacarlas, estas deberán estar bien cocidas y doraditas.

Mientras esperamos a que las alitas estén listas dentro del horno, colocamos en un bol para mezclar todos los ingredientes, batimos perfectamente para que se unan, una vez que nuestra mezcla esté lista, cubrimos las alitas con ella y las regresamos al horno, solo que esta vez, deberá estar a una temperatura de 120 °C por unos 15 minutos para que la mezcla penetre perfectamente en las alitas.

Una vez que estén listas, sirve y disfruta mientras ves tu serie preferida.

Si deseas probar el mejor chile en polvo, debes entonces llevarte unas cuantas probaditas del que en Instantia preparamos con todo el amor y dedicación con la que se debe preparar un alimento, conoce toda nuestra variedad de productos y verifica que somos los mejores elaborando alimentos deshidratados, saborearlos, y enamórate de ellos.