Los grandes beneficios nutricionales de la fruta deshidratada

Se tiene una falsa creencia al pensar en la fruta deshidratada como un alimento saturado de calorías y azúcar. Esto es muy alejado de la realidad, los alimentos deshidratados son la nueva tendencia en alimentos saludables, al conservar todas las vitaminas, nutrientes y propiedades de los alimentos, con la ventaja de poder consumirse en cualquier época del año, y sin importar el momento. En Instantia tenemos un compromiso en ofrecer los productos de la más alta calidad para nuestros clientes.

El método para convertir estos productos de la tierra en fruta deshidratada es muy sencillo, solo se efectúan técnicas definidas de alta tecnología para secarlas o deshidratarlas. El método tradicional consistía en dejarlas al sol, pero se usan normalmente secadores especiales u hornos deshidratadores. Las culturas más antiguas usaban este método para conservar sus alimentos de una forma saludable, y evitar enfermedades por la descomposición natural.

Cuatro beneficios de la fruta deshidratada para la salud

Es fácil confundir el proceso de deshidratación, con el de cristalización. El primero solo elimina la humedad del alimento, mientras que al segundo se le incorpora una gran cantidad de azúcar. En la siguiente lista enumeramos algunos de los beneficios más importantes de este alimento, para que la próxima vez que lo veas en el súper mercado u otros establecimientos no pases de largo.

• Previenen la anemia: Las ciruelas, uvas y chabacanos son de los alimentos ideales deshidratados, al contener grandes cantidades de hierro. En medidas y estadísticas, cien grados de las frutas deshidratas sugeridas contienen el mismo hierro que su equivalente en carne de pollo o pescado. En el caso de los chabacanos, superan por cuatro veces estos índices de hierro, en comparación que la carne. Se debe de tener en cuenta que la absorción de nutrientes por esta vía es más lenta que por medio de las proteínas animales, y se deben tomar acompañadas de cítricos y vegetales frescos para llegar a una absorción completa del organismo.
• Fortalecen el sistema inmunológico: Un gran número de fruta deshidratada tienen una gran riqueza en vitamina A y en beta carotenos, reforzando el sistema inmunológico, para con mejores condiciones nutricionales, ser más fuertes ante las infecciones, bacterias y virus. La nutrición balanceada y frecuente nos dan estos beneficios al tener un cuerpo sano.
• Previenen el estreñimiento y activan el ciclo digestivo: Está comprobada medicamente la eficacia de las frutas secas para tratar el estreñimiento. Las ciruelas pasas y los higos son de los mejores alimentos para esta tarea, al contener un alto contenido en fibra. De esta manera estimulan los intestinos y no tienen los efectos secundarios de los medicamentos alópatas. Por su contenido de nutrientes y glucosa, suavizan los demás alimentos ingeridos para facilitar el movimiento intestinal.
• Fortalecimiento de los huesos: La ingesta de calcio debe ser acompañada de alimentos que promuevan su absorción en nuestro sistema esquelético. Las frutas deshidratas influyen en nuestro sistema, previniendo el desarrollo de osteoporosis. De la misma forma su nutrición tiene un factor para revertir la densidad de calcio, cuando el caso suceda.

Usos ingeniosos, divertidos y prácticos de la fruta deshidratada

Las propiedades de estos alimentos son bastas, y su estado seco nos ayuda a crear y enriquecer numerosas recetas, adornos y alimentos. Estos son unos ejemplos de cómo la creatividad puede surgir en nuestra nutrición:

• Decoraciones Navideñas y de temporada: Es muy común adornar el árbol de navidad, las coronas y otras ideas navideñas con dulces o caramelos. En esta ocasión se puede adornar con toda la gama de frutas deshidratas combinando sus colores, texturas y formas. De la misma forma se pueden elegir los colores más vistosos para los adornos de Día de Muertos y Halloween, dándole una apariencia original, con el beneficio adicional de ser estos alimentos sanos y nutritivos.
• Relleno de pavos, pescados y carne: De los platillos especiales de todo tipo de fiestas especiales, se intenta cocinar platillos horneados y deliciosos. El tradicional pavo se rellena de algunos componentes, pero en esta ocasión se pueden incluir un surtido de frutas deshidratas, dándole un sabor y consistencia crocante, con una reducción de azúcar importante, haciéndolo más sano. De la misma forma los pescados con salsas de crema y champiñones toman un sabor más delicado. Los rollos de carne, al tener diferentes frutas deshidratas y verduras, absorben los sabores de los condimentos y los jugos; es una tendencia gourmet impresionante.
• Tesinas y ponches: Hoy en día en sinnúmero de establecimientos de renombre, la tendencia es no solo ofrecer café, sino tés y tesinas con la variedad de ser fríos o calientes. Además de los famosos sobres, se añaden diferentes frutas, precisamente en su estado deshidratado, esto genera un sabor más suave e intenso. De esta manera se puede hacer en casa cualquier bebida para tomar, una bebida agradable con buena compañía. En invierno, de la manera tradicional se puede realizar un sabroso ponche de frutas deshidratadas, dándole un sabor espectacular, sin la saturación de azúcares.
• Pasteles, cupcakes y rosca de reyes: La repostería es un excelente medio, donde las frutas deshidratadas, combinan perfectamente la consistencia dulce de los postres. Podemos incluir ciertas frutas escogidas en su elaboración y cerrar con broche de oro, sus adornos exteriores. De la misma forma, los cupcakes se han convertido en una moda artesanal, en muchos lugares son ofrecidos con diferentes recetas y existen un gran número de tutoriales de cómo fabricar los propios. Como un ingrediente natural y nutritivo, las frutas en sus diferentes tipos de deshidratación se pueden elegir por tamaños para, darle este detalle particular a cada cupcake. Como un cambio de la tradicional rosca de reyes, con su fruta cristalizada llena de azúcar, la sustitución con fruta deshidratada es una forma nueva e innovadora de seguir nuestras costumbres nacionales.

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