Propiedades probadas científicamente del ajo. Parte I

El ajo en polvo es un condimento que no puede faltar en las cocinas. Ha sido utilizado por siglos como alimento y medicamento, entre otros usos gracias a sus múltiples propiedades, muchas que no son conocidas y han sido comprobadas científicamente. A continuación, les vamos a hablar de las propiedades más importantes.

• Contiene alicina. Este compuesto tiene potentes propiedades medicinales y es una de las razones por las cuales el ajo ha sido utilizado a lo largo de la historia por los beneficios que tiene para la salud. La alicina entra al cuerpo a través del aparato digestivo y viaja por todo el cuerpo.
• Alto valor nutritivo con pocas calorías. Una porción de ajo de aproximadamente 28 gramos contiene una gran cantidad de nutrientes, entre los principales está el manganeso (23%), vitamina B6 (15%), vitamina C (15%, aunque en el ajo deshidratado, así como cualquier verdura y fruta deshidratada, se pierde), selenio (6%) y alrededor de un gramo de fibra. También contiene calcio, cobre, potasio, fósforo, hierro y vitamina B1; y no contiene más de 42 calorías.
• Contiene altos niveles de antioxidantes. La oxidación de las células causa radicales libres que favorecen al proceso de envejecimiento. El consumo de antioxidantes ayuda a la protección del cuerpo contra la oxidación. Dosis elevadas de ajo pueden favorecer a reducir el estrés oxidativo en personas con hipertensión, reducir el colesterol y proteger a las células contra el envejecimiento prematuro.
• El ajo mejora los niveles de colesterol. El ajo ayuda a reducir el colesterol, por ende, disminuye el riesgo de enfermedades cardíacas. Se ha demostrado que el consumo de una gran cantidad en su dieta puede reducir el colesterol LDL o malo en un diez a quince por ciento, lo que permite el aumento del colesterol HDL que es bueno para la salud. A pesar de ello no disminuye los niveles de triglicéridos.
• Pueden reducir la presión sanguínea. Los compuestos del ajo ayudan a reducir la presión sanguínea elevada o hipertensión, que puede causar múltiples daños sistémicos, como las enfermedades cardiovasculares, derrames cerebrales, problemas en los riñones, entre otros.

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